不好意思,论养生美食,时下我只选天麻!
不好意思,论养生美食,时下我只选天麻!
天 麻
天麻,多年生草本植物,根茎可入药。富含天麻素、天麻多糖、维生素A、生物碱、香荚兰醇、黏液质等,其中天麻素和天麻多糖是主要成分,可入膳。制成天麻核桃鱼、天麻炖土鸡、天麻竹沥粥、天麻冬菜扣肉、天麻烧牛尾、天麻鸭子、天麻山鸡火锅、天麻猪排骨火锅 、天麻炖鸽子、天麻鱼头汤等食用,亦可起到一定治疗作用。是以,天麻已被列入可膳食食用的名贵中药。
本期将带您一起探索天麻
峨眉山月精选高山天麻用以烹饪膳食。每一颗天麻均来自高海拔深山,为大自然的产物。天麻是通过萌发菌发芽,蜜环菌供给营养,整个生长过程不施肥打药,生长环境纯天然无污染,经过三年的生长周期,终于长成一颗可食用的天麻。
食用鲜天麻,以其独特的口感,丰富的营养品成分,征服了各类喜爱养生的人群。要让月儿举例说天麻的好处,月儿能给你举出100种不重样的好处来。“民以食为天,食以养为先”今天我们的主题是作为一家推崇“以食养生”的饭店,我们如何将这么好的东西,变成一道道舌尖上的美膳,提供给众多想要达到更高更好健康标准的新老朋友们。
峨眉山月食补记
美食的最高境界:有味使之出,无味 使之入
❖ 刺身天麻 (据说只有峨眉山月才能吃到)精选高山种植的优质鲜天麻,将其切成透亮如纸的薄片,配以峨眉山月大厨调制的蘸酱,夹一片,沾上少许蘸酱,放入口中,闭上眼睛,带着虔诚,体会新鲜美味在舌尖蕴开的感觉,每一口都是满足感。不是只有三文鱼才能做刺身,天麻,也可以。功效:天麻性甘、辛、温、无毒,久服益气力,长阴肥健,轻身增年,消痈肿,下肢满,寒疝下血 。
❖ 凉拌天麻
白嫩的天麻片,配以星星点点的小米辣,新鲜、爽辣的口感,征服你的每一个细胞。
功效:主治风湿痹、晕眩、小二风痫惊气、利腰膝,强筋力,助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍。
❖ 天麻土鸡汤
新鲜的野生天麻配以跑山土鸡,用最耗时的烹饪方法——细火慢炖,让天麻的清香与土鸡的鲜美两者完美的融合,有一种好喝到飞起来的感觉。
功效:野生天麻胶质好,味甘甜,此汤为天然脑保健药膳汤,解压补脑、安神益气。
❖ 天麻鸡蛋羹
关于这道菜,还有个故事:去年夏天大BOSS拜访峨眉山大佛禅院的释永寿大师时,同大师谈到时不时会有头痛、偏头痛,倍感困扰。大师慈悲赐了这个方子——天麻鸡蛋羹,大BOSS坚持食用一段时间后发现头痛确实有减轻,于是将这个方子分享给大家。
关于头痛,大师特地强调以下两点:
1. 保证休息:永寿大师推崇的子午休尽量保证。
2. 饮食均衡,营养全面,多补充蛋白质。
上苍会保佑那些吃了天麻的人们